Aggiornamento Manuale Autocontrollo Alimentare

Il manuale di autocontrollo alimentare solitamente è preferibile aggiornarlo periodicamente ogni 1 o 2 anni ma andrebbe obbligatoriamente rielaborato qualora avvenissero sostanziali modifiche quali ad esempio: acquisto di nuovi macchinari o attrezzature, variazioni rispetto la tipologia di attività o l’insorgere di nuovi punti critici.